Ketchup, salsa de tomate, salsa de spageti, salsa de barbacoa, salsa ragú, gazpacho, salsa de queso, salsa de menta, salsa de curry, mayonesa, sopa minestrone, crema de espárragos, crema de champiñones, crema de calabacín, ajo blanco…
El proceso
Los intercambiadores de calor de tubo corrugado XTube® transfieren calor mejor que cualquier otro intercambiador tubular porque consiguen mayores niveles de turbulencia, que favorece la agitación y mezcla en el seno del fluido. Las salsas y sopas con trozos de vegetales tratadas térmicamente mediante intercambiadores tubulares corrugados son más naturales porque el tratamiento térmico es más rápido y por tanto sus propiedades organolépticas son poco alteradas por efectos del calor.
Utilización
A continuación los distintos tipos de Intercambiadores de Calor XTube® que se emplean en el tratamiento de Salsas y Sopas.
